食在龙幼 美哉龙娃

4月营养食谱

2023.4.3~2023.4.7

(资料图片)

星期一 2023.4.3

早餐

玉米面枣发糕

菠菜蛋花柳叶汤

午餐

红豆饭

红烧肉

荷塘小炒

海米冬瓜汤

午点

香蕉、三明治、乳酪

星期二 2023.4.4

早餐

小笼包

什锦蛋羹

午餐

紫米饭

焦溜小丸子

肉丝炒绿豆芽

虾皮紫菜鸡蛋汤

午点

芦柑、法式小面包、酸奶

星期四 2023.4.6

早餐

什锦炒饭

黄瓜鸡蛋汤

午餐

燕麦饭

萝卜烧牛肉

香菇炒油菜

营养菌菇汤

午点

哈密瓜、铜锣烧、酸奶

星期五 2023.4.7

早餐

豆沙包

西红柿蛋花柳叶汤

午餐

二米饭

翡翠虾仁

西红柿烧茄子

菠菜粉丝汤

午点

库尔勒梨、华夫面包、酸奶

节气食俗——清明节气食谱推荐

什锦蛋羹

食材：菠菜、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、食用盐、香油。

制作方法：

1.将虾仁、菠菜、胡萝卜洗净、焯熟、切丁备用；

2.将鸡蛋洗净，打散至碗内，加入适量温水；

3.将切好的菠菜、虾仁、胡萝卜加入碗中，搅拌均匀，可根据个人口味适量增加食用盐、耗油等调料进行调味；

4.锅中烧水，水烧开后转小火，将盛有鸡蛋液的碗放入锅中蒸10分钟左右，即可出锅食用。

知识小百科——吃什锦蛋羹有什么好处呢？

1.补中益气：鸡蛋富含优质蛋白质，具有补中益气的作用，适合营养不良导致的虚弱、乏力气虚等症状，将鸡蛋烹饪制成鸡蛋羹后，易于消化吸收，更适合儿童及老人。

2.保护肝脏：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养成分，蛋白质为优质蛋白，该成分对肝脏组织损伤有修复作用，故适量食用鸡蛋羹具有保护肝脏的功效，适合肝功能不全的患者食用。

3.健脑益智：鸡蛋的蛋黄中富含卵磷脂，这种成分在被人体消化、吸收后，可以有效的释放出胆碱，而胆碱能够帮助大脑增强记忆力，可以保护大脑、维持脑健康，将鸡蛋烹饪制成鸡蛋羹后适量食用具有健脑益智的功效，适合儿童食用，帮助促进大脑发育。

请大朋友们、小朋友们快快行动起来，

做一道美味的什锦蛋羹吧！

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