馒头蒸出来发黄发暗是什么原因? 快讯

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馒头蒸出来发黄发暗是因为加的碱面过多，发暗是馒头发酵不好。家庭制作馒头可以用碱面发酵也可以使用发酵粉发面。

传统的发面方法是使用老面肥发酵后加入碱面酸碱中和，蒸出来的馒头口感好，如果发酵时间和碱面加入的比例没有调配好，蒸出来的馒头就发黄或发暗，另外与蒸馒头用的火和蒸制时间有关。我建议大家可以使用发酵粉加牛奶发面，蒸出来的馒头又大又白好吃。

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