很多人都爱吃豇豆，因为豇豆不仅营养丰富，还物美价廉。可别小看就是这么一种简简单单，再普通不过的食材。然而不管是贫是富的人家，餐桌上都会常有豆角的身影。它才是真正的主宰春夏秋季的全民大众菜。

咱先撇开它的各种营养，只说它的吃法，在做法上哪怕不放一片肉，也能做出比肉还好吃的味道来。不信，今天你就按照果子这道做法试试，绝对让你好吃到赞不绝口。

红烧素豇豆

(相关资料图)

让豇豆好吃，自然离不开干辣椒，干辣椒是让食材开胃的神器。而在做法上，通过干煸、再焖的红烧做法也是让一道食材变得更加入味、提香下饭的秘诀。刚入春季的豇豆肉质较厚、硬实，不容易烧烂和入味。所以在做法上，尽量做到多焖一会儿，才会让生抽、老抽、辣椒等食材的香味渗透其中。

备好食材：新鲜豇豆1把、红干椒10克、蒜头3个、生抽1汤匙、老抽少许、盐适量、姜少许、料酒几滴

做法：

将豇豆手撇成三四厘米长的小段，手撇的个人感觉比刀切的要更有食欲

葱姜蒜、红干椒分别切好

炒锅倒入油烧至7分热，放入豇豆干煸2分钟

放入生姜蒜、红干椒、生抽、老抽、盐、料酒、一勺水，盖上锅盖焖3分钟左右

焖至豇豆变软烂，表皮有皱褶，这样的口感最好

关火装盘，美味的素烧豇豆就可以开吃啦！真的特别下饭好吃，比吃肉还香，快来试试吧！

【小贴士】

1、怕吃辣，可以少放点红干椒，喜欢吃辣的亲，还可以放点麻椒、豆瓣酱，味道会更美哦！

2、豇豆一定要炒熟，半生状态食用会容易中毒

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