关于这个问题，以下是制作柚香蛋糕的步骤和技巧：

材料：

(资料图片仅供参考)

- 面粉 200 克

- 糖 150 克

- 鸡蛋 4 个

- 柚子皮 1/2 个

- 泡打粉 1 茶匙

- 牛奶 120 毫升

- 热水 50 毫升

- 植物油 50 毫升

步骤：

1. 将柚子皮刮下来，切成细丝。

2. 将鸡蛋和糖打至充分搅拌均匀。

3. 加入柚子皮丝，继续搅拌均匀。

4. 慢慢加入面粉和泡打粉，同时不断搅拌均匀。

5. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

6. 最后加入热水，继续搅拌均匀。

7. 将面糊倒入已经涂上油的蛋糕模具中。

8. 放入预热至 180℃ 的烤箱中，烤 30-35 分钟。

9. 取出蛋糕，晾凉后即可享用。

技巧：

1. 打鸡蛋时，最好将鸡蛋提前取出室温，这样打出的蛋液更容易充分膨胀。

2. 加入柚子皮丝时，可以根据个人口味适量增减，但不要加太多，否则会影响蛋糕的口感。

3. 加入面粉时，可以先筛一下，这样可以避免面粉结块影响口感。

4. 加入牛奶和植物油时，可以分次加入，慢慢搅拌均匀，这样可以避免面糊出现颗粒状的现象。

5. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整，以确保蛋糕烤熟而不过熟。

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