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驱动中国2023年5月9日消息 在盒马鲜生预制菜生态联盟发布会上盒马鲜生CEO侯毅透露，今年10月份将开出以预制菜为核心的全新品类结构的盒马鲜生门店，预计5000平方左右。今年初，自有品牌、大进口和预制菜在盒马内部分别被列为一级部门。

不难看出，预制菜正在成为盒马下一阶段的重点发力对象。此次由盒马发起的预制菜生态联盟，首批13家企业包括安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家、国联水产、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龙大美食、三阳食品、中饮巴比，和上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校，以及老板电器。该生态联盟将整合预制菜“产-学-研-销”的全链路，推动行业健康、快速发展。

另一方面，预制菜预计将成为趋势，德勤数据统计显示，2021年中国预制菜的市场规模约5500亿元，未来5年的复合增速有望达到13%，到2026年市场规模有望达到1万亿。

预制菜满足了消费者对食品方便，快捷的需求，但也需要考虑到，在当下消费降级越来越明显的趋势下，极致性价比也是消费者选择产品的重要衡量标准。价格上，预制菜倘若与外卖的价格基本无差，甚至比外卖价格还高，那就很难吸引到消费者。

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